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Farina Speciale per Pasticceria – Perfetta per i Grandi Lievitati
Questa farina è stata ideata e creata appositamente per i pasticceri, sia professionisti che appassionati, che desiderano ottenere risultati impeccabili nei loro dolci. Il suo elevato indice glutinico e l’alto contenuto proteico (15 / 15,5%) la rendono ideale per tutte quelle preparazioni che richiedono un’elevata estensibilità e resistenza agli stress delle lunghe lievitazioni e maturazioni.
Pensata per dolci soffici e ben strutturati, è la scelta perfetta per panettone, pandoro, babà e altri grandi lievitati. Grazie alla sua composizione bilanciata, l’impasto risponde ottimamente alle tecniche di lavorazione tradizionali e moderne, garantendo una crescita ottimale e un’ottima tenuta in cottura.
Con questa farina, ogni dolce risulterà soffice, leggero e ricco di gusto, esaltando la maestria e la passione di chi ama creare capolavori di pasticceria.
| P/L |
0,60/0,70 |
| W |
360/380 |
| STABILITA' |
20 minuti |
| PROTEINE |
15,5% +/- |
