FARINA TIPO “00 MANITOBA” - IMPASTI SOFFICI

Farina Manitoba – Versatilità e Resistenza

Con il suo elevato tenore proteico (13,8%) e una forza di circa 300W, la Manitoba è una farina medio/forte perfetta per la realizzazione di prodotti da pasticceria e pani soffici e alveolati. La sua maglia glutinica, ricca e resistente, supporta lavorazioni che richiedono tempi di lievitazione più lunghi, assicurando impasti ben sviluppati e soffici al tatto.

Ideale anche per preparazioni ad alto assorbimento d’acqua, la Farina Manitoba si presta in modo eccellente a ricette come la ciabatta a impasto diretto, la baguette, la pizza in teglia, la focaccia genovese e la schiacciata. Grazie alla sua capacità di trattenere molta acqua, gli impasti risultano elastici e leggeri, e il prodotto finale si presenterà con una struttura alveolata e fragrante. Se cerchi performance e versatilità in cucina, la Manitoba è la tua alleata perfetta!