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La Farina per la Pizza Contemporanea
La Verace è il nostro fiore all’occhiello, nato dall’esperienza artigianale e dall’innovazione, sviluppato insieme al maestro pizzaiolo e pluricampione Francesco Fortuna. Questo prodotto esclusivo rappresenta un punto di riferimento per chi desidera ottenere risultati impeccabili nella preparazione della pizza contemporanea.
Creata per offrire massima versatilità, la Verace si adatta perfettamente a tutti i metodi di impasto, da autolisi, biga e poolish, per tutti gli impasti diretti e indiretti. Ogni granello di questa farina racconta la cura della nostra macinazione artigianale, garantendo un impasto facile da lavorare, che esalta leggerezza, sapore e digeribilità.
Con la sua altissima capacità di assorbimento, è anche largamente utilizzata per pizze in teglia o in pala ad alta idratazione (oltre l’80%), garantendo una struttura soffice, ben alveolata e una crosta fragrante. La Verace è stata creata per chi vuole sperimentare, innovare e superare i confini della pizza tradizionale, mantenendo sempre altissimi standard di qualità.
Perfetta per il pizzaiolo professionista o l’appassionato, La Verace porta ogni impasto a un livello superiore, combinando arte, tradizione e innovazione.
| P/L |
0,65/0,80 |
| W |
320/340 |
| STABILITA' |
22 minuti |
| PROTEINE |
15% +/- |
