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Mehl für moderne Pizza
La Verace ist unser Flaggschiffprodukt, entstanden aus handwerklicher Erfahrung und Innovation, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Meister-Pizzabäcker und mehrfachen Champion Francesco Fortuna. Dieses exklusive Produkt setzt Maßstäbe für alle, die makellose Ergebnisse in der modernen Pizzaherstellung anstreben.
Verace wurde für maximale Vielseitigkeit entwickelt und eignet sich perfekt für alle Teigmethoden, von Autolyse über Biga bis hin zu Poolish, für alle direkten und indirekten Teige. Jedes einzelne Korn dieses Mehls spiegelt die Sorgfalt unserer handwerklichen Mahlung wider und garantiert einen leicht zu verarbeitenden Teig, der für mehr Leichtigkeit, Geschmack und Bekömmlichkeit sorgt.
Dank seiner extrem hohen Saugfähigkeit eignet es sich auch hervorragend für Pfannen- oder Schieberpizzen mit hohem Wasseranteil (über 80 %) und sorgt so für eine weiche, luftige Kruste und einen duftenden Boden. Verace wurde für alle entwickelt, die experimentieren, innovativ sein und die Grenzen der traditionellen Pizza erweitern möchten, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen.
Ob professioneller Pizzabäcker oder Liebhaber – La Verace hebt jeden Teig auf ein neues Niveau und vereint Kunst, Tradition und Innovation.
| Gewinn/Verlust |
0,65/0,80 |
| W |
320/340 |
| STABILITÄT' |
22 Minuten |
| PROTEINE |
15% +/- |
